Recettes des chouquettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (40 Portions) :

- 1/4 de litre d'eau

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 80 g de beurre
- 125 g de farine

- 4 gros œufs (le volume des œufs doit être égal au volume d'eau)

- 50 g de pépites de chocolat

Préparation de la recette :

Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.

Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte.

Procéder de la même manière pour les trois autres œufs. Préchauffer votre four à 200°C.
Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques pépites de chocolat.

Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).